Что такое хмель?
- доля
- Время выпуска
- 2020/7/3
Хмель - это цветки (также называемые семенными шишками или стробилами) хмеля Humuluslupulus. Они используются в основном в качестве ароматизатора и стабилизатора пива, придающего ему горький, пикантный или лимонный привкус; Хотя они также используются для различных целей в других напитках и фитотерапии. Хмель - это сильнорослое, вьющееся, травянистое многолетнее растение, обычно приученное выращивать струны на поле, называемом хмелевым полем, хмелевым садом (номенклатура на юге Англии) или хмелевым двором (в Западной стране и США) при коммерческом выращивании. . Фермеры по всему миру выращивают множество различных сортов хмеля , причем разные сорта используются для разных сортов пива.
Хмель также используется в пивоварении из-за его антибактериального действия по отношению к менее желательным микроорганизмам и для предполагаемых преимуществ, включая уравновешивание сладости солода с горечью и разнообразием вкусов и ароматов. Исторически сложилось так, что от традиционных комбинаций трав для пива отказались, когда стало замечено, что пиво, приготовленное с использованием хмеля, менее подвержено порче.
