Насколько важна вода для пива
- доля
- Время выпуска
- 2020/7/3
Вода: пиво состоит в основном из воды. В регионах есть вода с разными минеральными компонентами; в результате разные регионы изначально лучше подходили для производства определенных сортов пива, что придавало им региональный характер. Например, в Дублине жесткая вода хорошо подходит для приготовления крепких напитков, таких как Guinness; в то время как в Пльзене есть мягкая вода, хорошо подходящая для приготовления светлого лагера, например, Pilsner Urquell.
Воды Бертона в Англии содержат гипс, который помогает при производстве светлого эля до такой степени, что пивовары, производящие светлый эль, добавляют гипс в местную воду в процессе, известном как бертонизация.
