ПРОДУКТЫ FAQ

На пивоваренных заводах обычно используются следующие клапаны :   1. Поворотные затворы являются относительно недорогими и санитарными клапанами, в основном пригодными для двухпозиционного режима. Конструкция поворотного затвора представляет собой диск, который вращается вокруг центральной оси и уплотнен сменным седлом клапана из соответствующего электрометрического материала. Такая конструкция позволяет выполнять полную очистку всех контактирующих с продуктом поверхностей в режиме безразборной мойки при полном открытии. Клапаны этого типа не рекомендуются для постепенного регулирования расхода, поскольку они создают большие сдвиговые усилия в продукте. Поворотные затворы могут быть оснащены функциями блокировки. .   2. Шаровые краны содержат вращающийся шар с отверстием в центре для управления потоком. Они особенно распространены в газораспределительных и водопроводных системах. Они не считаются гигиеничным дизайном для использования продукта; Продавцы, утверждающие, что они таковые, должны быть опрошены. Эти клапаны, как правило, недороги, долговечны и подходят для приложений высокого давления. Они очень хороши для функций включения-выключения, но не для регулирования потока .   3. Шаровые клапаны отлично контролируют поток. На практике уплотнительный диск контролирует ограничение пути потока. Шаровые клапаны часто используются в системах с паром и водой и, как правило, имеют негигиеничную конструкцию.   4. Электромагнитные клапаны представляют собой двухпозиционные клапаны, которые приводятся в действие за счет возбуждения небольшой электромагнитной катушки. При активации катушка позволяет диафрагме двигаться, тем самым обеспечивая поток жидкости. Они часто используются для контроля гликоля и небольших пневматических задач.   5. Мембранные клапаны используются для санитарного ручного управления потоком . Поскольку гибкая мембрана поднимается, допускается увеличение потока.   6. Угловые седельные клапаны конструктивно аналогичны шаровым клапанам, но имеют пневматический привод для работы в режиме «открыт-закрыт». Они используются в оборудовании для розлива в кеги и в аналогичных целях.   На всех фотографиях выше показаны клапаны нашего варочного цеха, изготовленные на известных заводах по производству клапанов, качество которых гарантировано.

Угловые клапаны конструктивно похожи на шаровые клапаны, но имеют пневматический привод для двухпозиционного режима.Они используются в кеггирующем оборудовании и для аналогичных целей.

Мембранные клапаны используются для ручного регулирования расхода в санитарных условиях. По мере подъема гибкой мембраны допускается увеличение расхода.

Электромагнитные клапаны - это двухпозиционные клапаны, которые приводятся в действие при подаче питания на небольшую электромагнитную катушку.При активации катушка позволяет диафрагме перемещаться, что позволяет жидкости течь.Они часто используются для контроля гликоля и небольших пневматических регулировок.

Проходные клапаны превосходно контролируют поток.В рабочем состоянии уплотнительный диск контролирует ограничение пути потока.Проходные клапаны часто используются в системах с паром и водой и, как правило, не являются санитарными по конструкции.

Шаровые краны содержат вращающийся шар с отверстием в центре для регулирования потока. Они особенно распространены в системах газоснабжения и водопровода. Они не считаются санитарными по конструкции для использования в продуктах; продавцов, заявляющих о них как о таковых, следует допросить. Эти клапаны, как правило, недороги, долговечны и подходят для приложений с высоким давлением. Они очень хороши для двухпозиционных функций, но не для регулирования расхода.

Дроссельные заслонки - это относительно недорогие и гигиенические клапаны, которые в основном подходят для двухпозиционного режима. Конструкция дроссельной заслонки включает диск, который вращается вокруг центральной оси и уплотнен сменным седлом клапана из соответствующего электрометрического материала. Такая конструкция позволяет полностью очистить все поверхности, контактирующие с продуктом, в процессе CIP-мойки при полном открытии. Клапаны этого типа не рекомендуются для регулирования расхода, поскольку они создают в продукте большой сдвиг. Поворотные дисковые затворы можно заказать с функцией блокировки.

Хмель (Humuluslupulus L.) - многолетнее двудомное вьющееся растение семейства конопляных и принадлежит к отряду (Urticales), который также включает семейство крапивных. В пивоварне используются соцветия женских растений. Они содержат горькие смолы и эфирные масла, которые придают пиву компоненты горечи и аромата.Что касается пивоварения, то хмель - это сушеные шишки женского растения хмеля и продукты из них, которые содержат только компоненты хмеля.Хмель выращивают в особых регионах выращивания, где существуют необходимые условия для выращивания. После сбора хмеля их сушат и обрабатывают, чтобы избежать снижения их стоимости.Структура и состав шишек хмеля дают важную информацию для оценки хмеля.

Пшеница редко используется в качестве несоложеной добавки, но часто используется в солодовой форме, например, для производства пива верхового брожения, такого как различные виды пшеничного пива.Процент пшеничного солода, используемого для производства пшеничного пива, обычно составляет от 50 до 60% из-за его высокого выхода экстракта.Поскольку только очень небольшая часть урожая пшеницы используется для пивоварения сорта пшеницы.Для дальнейшего улучшения качества пшеничного пива были предприняты большие усилия по выращиванию сортов пивоваренной пшеницы.Зимние сорта предпочтительнее из-за более низкого содержания белка и более высокого содержания экстракта. Вдобавок они дают более бледное пиво.

Ячмень - основное сырье для производства пива. Его использование зависит от того, что ячмень имеет высокое содержание крахмала, а шелуха все еще прилипает к зерну даже после обмолота и переработки в солод. Следовательно, он может происходить из фильтрующего слоя сусла, необходимого на более поздней стадии производства. Перед использованием в пивоварне ячмень необходимо сначала превратить в солод.Ячмень (Hordeumvulgare) поставляет крахмал, необходимый для производства пива. Этот крахмал превращается в сбраживаемый экстракт в варочном цехе. Путем выращивания подходящих сортов необходимо производить ячмень, который дает богатый экстрактом солод.

Вода: пиво состоит в основном из воды. В регионах есть вода с разными минеральными компонентами; в результате разные регионы изначально лучше подходили для производства определенных сортов пива, что придавало им региональный характер. Например, в Дублине жесткая вода хорошо подходит для приготовления крепких напитков, таких как Guinness; в то время как в Пльзене есть мягкая вода, хорошо подходящая для приготовления светлого лагера, например, Pilsner Urquell.Воды Бертона в Англии содержат гипс, который помогает при производстве светлого эля до такой степени, что пивовары, производящие светлый эль, добавляют гипс в местную воду в процессе, известном как бертонизация.

Источник крахмала в пиве обеспечивает ферментируемый материал и является ключевым фактором, определяющим крепость и вкус пива. Наиболее распространенным источником крахмала, используемым в пиве, является солодовое зерно. Зерно солодируют, замачивая его в воде, давая ему начать прорастание, а затем сушат частично проросшее зерно в печи. Зерно для соложения производит ферменты, которые позволяют превращать крахмалы в зерне в сбраживаемые сахара в процессе затирания.Для получения солода разного цвета из одного и того же зерна используются разное время и температура обжарки. Из более темного солода получается более темное пиво.

Соложение - это процесс подготовки зерна ячменя к пивоварению.Солодовый разбита на три этапа , с тем , чтобы помочь высвободить крахмалы в barley.First, во время замачивания, зерно добавляется в чан с водой и дают впитаться в течение приблизительно 40 часов. Во время прорастания зерно раскладывают на полу проращивающего помещения примерно на 5 дней.Заключительная часть соложения - обжиг в печи, когда солод проходит сушку при очень высокой температуре в печи; с постепенным повышением температуры в течение нескольких часов.

Затирание - это процесс объединения смеси измельченного зерна (обычно солодового ячменя с дополнительными зернами, таких как кукуруза, сорго, рожь или пшеница), известной как зерновая засыпка, и воды, известной как ликер, и нагревания этой смеси в сосуде, называемом заторный чан. Затирание - это форма замачивания, которая определяет процесс заваривания, например, приготовление чая, саке и соевого соуса. Технически вино, сидр и медовуха не варят, а винифицируют, так как нет процесса замачивания с использованием твердых веществ.Затирание позволяет ферментам в солоде расщеплять крахмал в зерне на сахара, обычно мальтозу, для создания солодовой жидкости, называемой суслом. Различают два основных метода - настойное затирание , при котором зерна нагреваются в одном сосуде; и отварное затирание , при котором часть зерен варят, а затем возвращают в затор, повышая температуру. Затирание включает паузы при определенных температурах (в частности, 45–62–73 ° C или 113–144–163 ° F) и происходит в заторном чане - изолированном пивоваренном сосуде с ложным дном.Конечный продукт затирания называется «затор». Затирание обычно занимает от 1 до 2 часов, и в течение этого времени различные температурные режимы активируют различные ферменты в зависимости от типа используемого солода, уровня его модификации и намерений пивовара.